5 receitas práticas de dobradinha para o almoço 514566

Dobradinha com feijão-branco e calabresa Imagem: Adilson Sochodolak | Shutterstock) </p>

A dobradinha é um prato tradicional da culinária brasileira que se destaca pela versatilidade e pelo sabor marcante. Quando combinada com diferentes ingredientes e acompanhamentos, ela se transforma em uma excelente opção para variar o cardápio do dia a dia, trazendo aquele sabor caseiro e afetivo que lembra a comida de mãe ou de vó.

Veja, a seguir, 5 receitas práticas de dobradinha para o almoço! 

Dobradinha com feijão-branco e calabresa 5638r

Ingredientes 243n47

• 1 kg de dobradinha limpa 
• 1 kg de feijão-branco cozido
• 2 xícaras de chá do caldo do feijão-branco
• 2 linguiças calabresas fatiadas
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 tomate picado
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 colher de chá de cominho
• Azeite, sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água para cozinhar 

Modo de preparo 4fb

Em uma a, coloque a dobradinha limpa, cubra com água e adicione um pouco de sal. Leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macia. Desligue o fogo e reserve. Em uma a grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho, a folha de louro e a calabresa até dourar.

Acrescente o tomate, o extrato de tomate, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até formar um molho. Adicione a dobradinha cozida ao refogado, misture bem. Junte o feijão-branco já cozido e o caldo. Deixe ferver por 15-20 minutos em fogo baixo, para apurar os sabores e o molho engrossar levemente. Acerte o sal, finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida. 

Dobradinha com grão-de-bico e cenoura 85q5e

Ingredientes 243n47

• 1 kg de dobradinha limpa
• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
• 2 cenouras cortadas em rodelas finas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de cúrcuma 
• Suco de 1/2 limão 
• Azeite, cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água para cozinhar

Modo de preparo 4fb

Coloque a dobradinha limpa em uma a de pressão, cubra com água e adicione um pouco de sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até ficar macia. Reserve. Em uma a grande, aqueça em fogo médio um fio de azeite. Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho, o cominho e a cúrcuma. Misture bem e acrescente a cenoura e refogue por 3 minutos. Adicione a dobradinha cozida e o grão-de-bico. Tempere com sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Cozinhe até a cenoura ficar macia, mexendo bem para incorporar os sabores. Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida. 

Dobradinha com couve refogada 635452

Ingredientes 243n47

• 1 kg de dobradinha limpa e cortada em tiras finas
• 1 maço de couve-manteiga fatiada finamente 
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 fio de azeite 
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água para cozinhar

Modo de preparo 4fb

Coloque a dobradinha limpa em uma a de pressão e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até ficar macia. Escorra e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o alho e a dobradinha cozida. Tempere com sal, pimenta-do-reino e com o suco de limão. Refogue até ficar levemente dourada e sequinha. Acrescente a couve-manteiga fatiada e mexa por 2 a 3 minutos, somente até ela murchar. Sirva em seguida. 

Dobradinha com tempero asiático Imagem: mnimage | Shutterstock

Dobradinha com tempero asiático  6lb3z

Ingredientes 243n47

• 1 kg de dobradinha limpa
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 cebola fatiada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de pasta de pimenta
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 repolho fatiado finamente
• 1 maço de cebolinha picada
• Shiso (manjericão japonês) a gosto
• Gergelim torrado para finalizar
• Água para cozinhar

Modo de preparo 4fb

Coloque a dobradinha limpa em uma a de pressão e cubra com água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até ficar macia. Depois corte em tiras pequenas. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione a pasta de pimenta. Misture bem. Junte a dobradinha cozida e misture com o refogado. Acrescente o molho de soja, o vinagre e o açúcar mascavo. Misture bem para caramelizar um pouco. Adicione o repolho fatiado e refogue até murchar um pouco. Acrescente a cebolinha e desligue o fogo. Misture as folhas de shiso. Polvilhe com gergelim torrado e sirva em seguida. 

Arroz de dobradinha 4r665b

Ingredientes 243n47

• 2 xícaras de chá de arroz 
• 500 g de dobradinha limpa e cozida
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 colher de chá de páprica
• Cheiro-verde picado, azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água quente para cozinhar

Modo de preparo 4fb

Em uma a grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Adicione a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque a dobradinha cozida no refogado e misture bem por alguns minutos até pegar sabor. Adicione o arroz cru, misture tudo e cubra com água quente. Cozinhe em fogo médio, com a a semitampada, até a água secar e o arroz estar cozido. Desligue o fogo, tampe a a e deixe descansar por 5 minutos. Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.